主料
低筋麵粉 ：50高筋麵粉 ：25
清水 ：100
輔料
鹽 ：1/4小匙奶粉 ：20
雞蛋 ：30
黃油 ：25
湯種 ：95
酵母 ：3/4小匙
白糖 ：30
具體步驟
1.取高筋麵粉25克，清水100克放入小鍋裡。
2.用小火一邊煮一邊攪拌成麵糊狀，煮好的湯種，要蓋上保鮮膜防止水分流失，然後放入冰箱裡冷藏1小時以後才能使用。
3.把高筋麵粉150克，低筋麵粉50克混合後取60克的麵粉和酵母3/4小匙，白糖30克，雞蛋30克，鹽1/4小匙，湯種95克一起混合成糊狀。
4.放入剩下的140克麵粉和25克黃油攪拌混合。
5.把混合後的麵糰放入麵包機裡和麵，面和到能拉出薄膜為止。
6.把和好後的麵糰發酵至2－2.5倍大。
7.發酵好的麵糰取出來排氣後揉圓，然後蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
8.把鬆馳好的麵糰擀成烤盤大小的長方形。
9.把鬆馳好的麵糰擀成烤盤大小的長方形。
10.當面團發酵至2倍大時刷上一層蛋液。
11.用竹籤插一些小孔幫助麵糰排氣。
12.撒上一些芝麻和一些蔥花。
13.然後放入預熱好的烤箱裡，170度，上下火，中層烤20分鐘。把烤好的麵包取出來，在上面蓋一層油紙，放至溫熱。
14.把麵包反面的油紙撕去，塗上一層沙拉醬，鋪上一層肉鬆。
15.把麵包切成小塊，把兩塊麵包碼在一起即可。
1、如果是要做麵包卷，麵包火溫不能太高，烘烤時間不宜超過20分鐘。我的可能是火溫高了沒捲起來。2、烘烤溫度依自家烤箱的效能調整。
