主料
香菜 ：適量辣椒 ：適量
豬肉 ：適量
面 ：適量
輔料
幹辣椒 ：適量蒜 ：適量
醬油 ：適量
十三香 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
1. 面裡少加一丁點鹽，很少很少的一點就好，和勻。然後在碗裡打碎一個雞蛋，攪開，少加點水，和勻後，和麵。加入了鹽和雞蛋的面，會更勁道。面醒一個小時以上小效果更好。擀麵條的面要和的硬一點，這樣的麵條好吃。
2. 香菜切斷，辣椒切絲。瘦豬肉切絲，用澱粉，鹽拌勻。紅辣椒剪成絲，蒜切末。
3. 將麵糰分成兩塊。將一塊擀成片。
4. 一層一層折成長條，每層面片之間都鋪滿白麵，防止沾在一起。
5. 從右至左切開，粗細根據自己的洗好。喜歡吃寬的就切寬點，喜歡吃細的就切細點。
6. 抖去多餘的麵粉，散開放到蓋簾上。
7. 水開下面條，大概一分鐘左右，水剛有要開的時候，撈出麵條，過涼水，過兩三變，麵條徹底涼。不然炒出來的面太軟。
8. 炒鍋放油，油六七層熱，下肉絲，紅辣椒，綠辣椒絲，十三香，醬油爆炒出香味，放入香菜，蒜末，撒些鹽，放入空淨水的麵條，大火翻炒。
9. 麵條和菜充分炒在一起就可以出鍋了。看著就很有食慾！
