麪粉與水的比例是1：1。調麪糊的時候水不能加的太多，太多比較稀，太少又比較硬，所以加水的量是非常重要的，加水可以選擇用温水，而且加水的時候需要遵循少量多次的原則。加水的過程中需要不斷的攪拌否則容易出現有氣泡的情況，另外調麪糊的時候可以加入兩個雞蛋，增加其口感。
