“大阪燒是一道類似中國的雞蛋煎餅的日式料理。大阪燒可以選擇的食材很多,玉米,豌豆胡蘿蔔,也可以選擇圓白菜。臨時決定做大阪燒沒有買木魚花,用肉鬆代替,擠上冠利的中辣芥末醬,有點像吃披薩的感覺,用16cm的小鍋煎2份剛剛好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
日式煎餅大阪燒的做法步驟
1、準備好材料和份量。
2、圓白菜洗淨後切成細絲。
3、三文魚腸切成薄片。
4、海苔剪成細條。
5、取一個乾淨的碗,放入低筋,鹽和雞蛋。
6、加入50克水混合成沒有顆粒的麪糊。
7、加入圓白菜翻拌均勻。
8、16cm的小鍋加熱後放入5克油,倒入一半的圓白菜麪糊。
9、圓白菜麪糊煎到表面有一部分凝固的,加入適量的三文魚腸。
10、鍋底的麪糊能輕鬆晃動的時候,把麪餅翻面煎幾分鐘。
11、聞到三文魚腸的香味,翻面檢查麪餅熟透,就可以關火了。
12、煎好的蔬菜麪餅裝到盤子裏。
13、取一部分冠利中辣芥末醬到裱花袋裏。
14、用冠利中辣芥末醬在蔬菜麪餅上畫出格子形狀。
15、撒上肉鬆和海苔絲,大阪燒就做好了。
小竅門
1.大阪燒的材料根據喜好隨意搭配。
2.如果沒有小鍋,可以用大的平底鍋,煎的時候儘量的攤薄一點,比較容易熟。