“大阪燒由於外觀的關係,也有人稱之為“日本式比薩餅”,在家裏做這道菜也非常簡單,其實就是邊角料的處理,冰箱裏有什麼就放什麼,既能吃到美味,又清理了冰箱的存貨,何樂而不為呢~~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
快手鰻魚大阪燒的做法步驟
1、材料:鰻天下蒲鰻麪粉180g雞蛋2個捲心菜1/4棵胡蘿蔔半個葱木魚花海苔美乃滋油鹽;
2、將洗淨的捲心菜切成細絲;
3、胡蘿蔔先切片,再切成細絲然後切成丁;
4、葱白和葱綠分開切成末備用;
5、將鰻魚解凍至半硬後一半斜刀切片,另一半切碎丁;
6、將麪粉倒入大碗,放入適量鹽,打入兩個雞蛋,再慢慢加入清水,一邊加一邊輕輕攪拌;
7、攪成麪糊後倒入鰻魚碎,捲心菜絲和胡蘿蔔絲,加入葱白碎拌勻;
8、麪糊不要過度攪拌以免起筋;
9、鍋內熱油,將拌好的大阪燒麪糊放入攤開;
10、中小火煎至金黃後翻面,兩面金黃即可;
11、在煎好的大阪燒上再蓋上幾片加熱過的鰻魚;
12、擠上大阪燒醬汁和美乃滋,再撒上少許葱花;
13、放上木魚花和海苔絲,一份好吃的日式小吃就做好了~
14、美乃滋可換成沙拉醬或者蛋黃醬,裏面的配料也可隨自己心意更換成蝦仁培根五花肉等等,追求更精緻的話可以加入山藥泥,味道更純正~!
15、在麪糊下鍋的時候可以用鏟子整整形,不要太厚,不然內裏不易熟哦~
16、是不是很有食慾呢,而且完全木有技術含量,既能飽腹又補充了膠原蛋白,口感很豐富,熱熱的焦脆的餅底加上蔬菜和鰻魚,配上一碗簡單的湯,看看自己喜歡的劇,給累了一天的自己放鬆一下吧~