醬肉烤茄子的做法 醬肉烤茄子怎麼做

“俺這個茄子是綜合了炸醬麪、茄子夾與鐵板茄子的混搭，基本上算個四不象，但味道還是很不錯滴説！而且最大的優點是——少油！但茄子依然好吃，不過水，茄子不會軟爛走形。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肉烤茄子的做法步驟

• 1、將圓茄子洗淨切去蒂部、從中間一刀剖成兩半，在中間的切面上斜刀打出十字花刀，紅辣椒切小丁、生薑大蒜切末。

• 2、豬肉（肥三瘦七）剁成末。

• 3、鍋內倒少量油，大火燒至八成熱，下入姜蒜末煸香，然後下入肉末扒熟。

• 4、下入紅椒丁爆炒、加入鹽炒勻，然後倒入料酒，改小火烹香

• 5、加入老抽、豆瓣醬和甜麪醬，加少量水，小火燒5-8分鐘，至鍋內的水分差不多收幹，肉汁變得濃稠時，關火。

• 6、將茄子切面朝上，將醬肉料均勻的盛放在茄子上，烤箱預熱，180度，上下火，20-25分鐘即可。

小竅門

可以在烤好的茄子表面撒上葱花，香燦燦的烤茄子就做好了。