食材明細主料茄子 (一條)瘦肉 (150g)輔料鹽 (適量)醬油 (2匙)魚露 (1匙)生粉 (2勺)雞粉 (1勺)蒜蓉 (適量)葱花 (少許)醬香 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)肉醬茄子的做法步驟1、茄子洗淨切成圖片上的一樣。2、把茄子放油鍋過一下油,待茄子變色變軟。3、把炸過茄子的油剷起一些,留適量的油在鍋裏,再把茄子放回鍋中,把瘦肉剁碎放入碗里加適量水,把調料一起放入肉中拌勻,澆在茄子上。4、大火煮十分鐘收汁,盛起撒上葱花即可。小竅門如果下飯味道可以重一點。