“喜歡吃粉絲,家裏也常會備一些粉絲,沒空買菜時泡一把粉絲,放一匙蠔油,採一些種在花盆裏的蒜苗、葱花放在裏面,再來一匙油辣椒,下飯菜輕鬆搞定。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蒜炒粉絲的做法步驟
1、把粉絲放入一個小盆裏,倒入開水蓋上蓋子泡發二十分鐘。
2、泡發的粉絲撈在碗中備用。
3、蒜苗去根鬚洗淨後切成小段,葱姜洗淨切碎備用。
4、炒鍋倒油燒熱,下葱姜炒出香味。
5、放入粉絲翻炒翻炒。
6、放入半匙油辣椒翻炒均勻。
7、放入一匙蠔油和少許老抽翻炒均勻。
8、嚐嚐味放入少量鹽和蒜苗翻炒熟即可關火裝盤。
小竅門
1、不會吃辣的不用放辣椒油。
2、蠔油有鹹味一定要嚐嚐味後再決定放鹽量。
3、喜歡雞精的可以放一些。