食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸芙蓉蛋的做法步驟
1、備好肉末待用。
2、西紅柿洗淨切碎。
3、鍋裏燒開水(飲用礦泉水也可)。
4、三個雞蛋打入大碗中,加入少許食鹽,少許豬油打散待用。
5、把開水倒入蛋液中繼續攪拌一下,讓其融合即可。
6、放入蒸鍋大火蒸20分鐘(如果用的不是蒸鍋可以用保鮮膜把碗給蓋一下)。
7、鍋裏放入適量植物油,下肉末炒。
8、把肉末炒至變色。
9、倒入西紅柿一同翻炒。
10、加入一丟丟食鹽,少許醬油翻炒至西紅柿出汁即可(翻炒的過程中用鏟子壓一壓番茄,這樣更入味)。
11、最後把炒好的肉末淋在蛋花上,撒上葱花即可。
12、我家小孩都愛吃這道芙蓉蛋。
小竅門
1、用開水蒸出來的蛋比較嫩而且口感很好。如果條件允許,可以添加些米湯,蒸出來味道更好。
2、西紅柿翻炒的時候用鏟子壓一壓,這樣番茄汁出來得快。