香酥藕餅的做法 饞嘴小吃---香酥藕餅 香酥藕餅怎麼做

“把蓮藕換個花樣吃，做成香酥鮮美的藕餅，也是很有新鮮感呢。
就這樣當做饞嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥藕餅的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、蓮藕去皮切小丁。

• 3、再把蓮藕多細碎。

• 4、把蓮藕放入肉餡碗中加入鹽，糖，料酒，生薑粉，雞精。

• 5、再加少許魚露。

• 6、倒入適量的香油。

• 7、攪拌均勻成為餡料。

• 8、雞蛋打散，麪包糠準備好。

• 9、取一小塊肉餡拍成小餅放入蛋液中沾滿蛋液。

• 10、再均勻地裹滿面包糠。

• 11、依次做好。

• 12、鍋中油燒熱放入藕餅中小火炸至。

• 13、微黃撈出瀝油。

• 14、然後再復炸一遍。

• 15、炸制金黃撈出放吸油紙上吸出油份即好。

小竅門

肉餡蘸蛋液的時候，可以搓成圓球，再放入麪包糠中滾均勻，然後按扁，這樣會很容易操作一些。
炸制的時候要小火，微黃撈出在復炸一遍，這樣藕餅容易熟透，口感也更香酥。