主料
全麥餅乾屑 :65山核桃粉 :40
白糖 :2湯匙
紅糖 :2湯匙
黃油 :57
罐頭南瓜 :185
肉桂粉 :1.5茶匙
豆蔻皮粉 :0.5茶匙
姜粉 :0.5茶匙
鹽 :1
奶油乾酪 :678
雞蛋 :1個
蛋黃 :1個
生奶油 :2湯匙
玉米澱粉 :12
香草精 :2
檸檬精 :1/2茶匙
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱到攝氏175度。
2. 將全麥餅乾屑、山核桃粉、白糖25克、紅糖25克與溶化的黃油或人造黃油攪拌均勻, 壓實到直徑25釐米的彈簧扣模鍋內。
3. 將150克白糖、南瓜、3個蛋黃、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和鹽在中碗裏充分調和均勻備用。
4. 用電動攪拌器將奶油乾酪打散到變稀並蓬鬆,緩慢加75克白糖再攪拌均勻。接着加整雞蛋1個、其餘的蛋黃和生奶油一起充分打散。最後把調和好的南瓜泥加進去再攪拌均勻, 倒進備好的鍋裏。
5. 在預熱到攝氏175度的烤箱裏烤50-55分鐘。注意不要烤過頭了, 這時候蛋糕中間可能還是稀軟的, 不過冷卻後會凝固。把蛋糕放在金屬架上冷卻後放冰箱冷藏即可。