紅薯發芽了還能吃嗎

可以吃。紅薯發芽並不會像土豆發芽一樣產生龍葵素，所以是可以吃的。但紅薯因為發芽會失去營養，導致紅薯的口感不佳，所以發芽後的紅薯沒有太大的食用價值。為了避免紅薯發芽，儘量不要把紅薯放置太久。