“狗狗象徵興旺,祝大家新年一切啥都旺。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
狗狗饅頭的做法步驟
1、酵母和水兑開,加入麪粉裏揉成光滑麪糰。
2、揉好的麪糰分成兩份,一份加入6克可可粉揉成可可麪糰,將所有面團蓋緊醒面半小時。
3、再取出5克白麪團,加入一丁點黑米粉或竹炭份揉成黑色麪糰做狗狗嘴巴。
4、取26克白麪團排氣揉成橢圓形,在二分之一的地方用食指輕輕按壓成如圖形狀做小狗的頭。
5、再取20克的白麪團搓圓,做小狗的身體。
6、取6克麪糰分成2個,揉成如圖中一樣做小狗的前腿。(一條腿3克)
7、取2克麪糰分成兩個,如圖中形狀做小狗的後腿(一條腿1克)
8、取5克麪糰分割成兩份,揉成2個水滴狀輕輕按扁做小狗的耳朵。
9、再取3克可可麪糰分成兩個,壓成水滴狀。(可可麪糰要比白麪團略小一圈)
10、用黑色麪糰做兩個笑眯眯的眼睛和一個圓圓的小鼻子。
11、開始組裝如圖中一樣組裝成小狗,取一丁點白麪團搓圓粘在小狗的屁股上,造型完畢。
12、將所有造型好的狗狗面胚排入蒸籠裏蓋緊,發酵至原來的兩倍大。
13、上鍋入適量水燒開,放入發酵好的狗狗面胚蓋緊,用大火隔水蒸15分鐘即可關火。虛燜3分鐘後再打開蓋。
14、成品。