食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水晶梅花蒸餃的做法步驟
1、蝦仁、香芹、香菇切成碎丁,加葱姜米、鹽、雞精拌成餡心。
2、澄粉加入100克的滾開水,用筷子攪拌成雪花面,少加一小勺色拉油揉勻面團。搓條下成一個個小劑子。
3、用擀麪棍擀成圓皮。
4、把蝦仁餡心放入。
5、包入餡心。把圓皮周長均勻分成5個點,向中間靠攏。
6、每個花瓣的要控制大小一致。
7、中間可以沾點蛋清沾粘。
8、圖所示將中間粘結起來,形成5個花瓣。
9、把相鄰的花瓣再次粘結起來,一朵梅花蒸餃就做好了。
10、同樣的方法做出其他的梅花蒸餃。
11、胡蘿蔔切碎做點綴,也可以換成火腿或鹹蛋黃點綴,口感更好一些。
12、把一塊胡蘿蔔切碎,放入花瓣點綴一下,也可以換做其他的原料點綴,如蛋黃,火腿等。放入蒸籠蒸8分鐘拿出。
13、把做好的蒸餃放入蒸籠蒸8分鐘左右。
14、蒸好後晶瑩剔透。
15、蒸好的梅花餃晶瑩剔透。