説到苦蕎粉估計很多朋友們一定都會覺得比較熟悉吧，因為很多食物都是用苦蕎粉做出來的，因此很多朋友們都很喜歡吃苦蕎粉，而且苦蕎粉對我們的身體健康其實也是有一定好處的，那麼，苦蕎粉怎麼吃才好吃有營養？對我們身體有什麼好處呢？不妨一起去看看吧。
一、苦蕎粉怎麼吃才好吃有營養
1.日式蕎麥麪
主料：苦蕎粉。
輔料：雞蛋1個、山藥15克、海苔3克、柴魚適量、調料葱5克、芥末10克。
做法步驟：
想做蕎麥麪汁要先做柴魚高湯，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鐘。然後用濾網濾出高湯，取120毫升高湯，然後準備日式醬油40毫升，糖12克味啉2小匙。將所有材料同入鍋中煮滾後即成面汁，取50毫升面汁配以蕎麥麪一同食用。
接下來煎張蛋皮，然後切細絲備用，最後煮蕎麥麪，約煮5分鐘至熟後立即入冰水中過涼，瀝乾水分後撈出與柴魚花、海苔絲、葱花一起裝盤後儘快吃哦，否則麪條會失去彈性口感受影響。
2.蕎麥麪包
食材：高筋麪粉200g、苦蕎粉50g、酵母3g、砂糖5g、鹽4g、水140g、豬油10g。
製作方法：
將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至麪糰能拉出面膜即可。然後室温發酵50分鐘。分割為200g一個鬆弛40分鐘。將麪糰滾圓。
放入烤盤，以温度30℃濕度80%發酵50分鐘。發酵好後，在表面灑上苦蕎粉。在麪包表面劃上樹葉型刀口。放入烤箱，以温度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
二、苦蕎粉的功效與作用
1.降三高
苦蕎粉中因含有類黃酮物質——蘆丁成分，能夠軟化血管，對血管起到一定的保護作用，同時可有效降低人體內的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等，對於現在的“富貴病”有着一定的預防和治療的作用。
2.養肝護肝
常食苦蕎麥或者飲用苦蕎茶，可保護肝臟，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能夠起到一定的防治作用，同時，還具有很好的解酒功效。
3.寬腸化滯、防治便祕
常食用苦蕎麥，其中的粗糧膳食纖維，能夠均衡腸胃的營養，緩解腸胃的負擔，消食化滯，進而達到了防治便祕的功效。
現在朋友們應該都知道苦蕎粉怎麼吃才好吃有營養了吧，建議大家可以參考以上推薦的這兩種做法，嘗試去做一下來吃哦，其實做的話也不是很難，只要大家按照步驟用心來做，也是很容易上手的哦，而且苦蕎粉對我們的身體健康有輔助作用，大家可以多吃一點哦。
