“這款水果塔上面的桃子可以換成任意喜歡的水果,加上一款昨天做的巧克力慕斯,今天晚上的甜品就OK了~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式檸香水果塔的做法步驟
1、檸檬皮刨成末。
2、切半榨出汁。
3、加入一個雞蛋和50g糖。
4、攪拌均勻。
5、放在奶鍋上隔水加熱,不停地攪拌。
6、攪拌到液體成漿糊狀,打蛋器提起來,不會滴下去。(大概需要攪拌15分鐘左右)
7、分次加入切成塊的冷藏黃油75g,攪拌均勻。液體成醬狀。放入冰箱冷藏定型。
8、烤箱200度預熱。容器里加入50g糖和50g室温軟化的黃油。
9、用手指輕輕的混合均勻。
10、加入一個蛋黃混合均勻。
11、加入3g泡打粉攪拌。
12、加入80g麪粉輕輕的拌勻,不要過度攪拌。
13、把麪糊倒到模子裏,烤箱15分鐘。(根據烤箱不同,適當調整時間,以麪糊表面呈焦黃色為準)
14、出爐冷卻後放在一個盤子裏。
15、塗上一層檸檬蛋黃醬。
16、再放上幾片油桃。(可以放任何喜歡的水果)
17、這款水果塔口味非常的清新,夏天品嚐正好。
小竅門
加熱檸檬蛋黃醬的時候一定要不停地攪拌,因為後面還要再加黃油所以液體要足夠濃稠。