食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
萬州藕圓子的做法步驟
1、陰米提前一晚冷水跑一整晚時間來不及的話熱水泡泡軟就行。
2、藕磨成沫。
3、磨好了。
4、少許五花和姜打成沫(瘦肉也可以,試了下姜最好是在磨藕的時候一起磨要細膩一些)。
5、肉沫打好放入藕沫里加一勺半雞精。
6、一勺鹽,然後抓勻。
7、三個土碗擦乾水抹點食用油(我用的芝麻油香一點)抹勻這樣防止扣過來的時候沾碗)。
8、把和好的藕沫肉沫裝碗裏。
9、陰米瀝乾撲上去(不要壓)。
10、水開上鍋蒸1.5小時。
11、蒸好後找個盤子扣過來撒上葱花就OK了。