食材明細主料雞蛋 (2個)輔料温開水 (150ml)葱 (適量)生抽 (適量)香油 (適量)原味 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)嫩滑雞蛋羹的做法步驟1、將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺後2、在倒入140ml温開水,輕微打散攪和均勻3、將雞蛋液倒入篩網中過濾,將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉,實在沒有篩網,用小勺子把泡沫撈出來4、蒸鍋大火蒸開後,將碗放入鍋內,轉小火整約12-15分鐘,然後關火燜約5到7分鐘左右5、取出後,根據個人口味,淋上少許香油和醬油,撒上點香葱即可食用。取出時小心燙小竅門忌加生水和熱開水。忌蒸前加入調味品。