韓國烤牛排的做法 韓國烤牛排怎麼做

“烤牛排是把牛排放到醬油裏面調味之後，用炭火烤制的食品。是韓國人最喜歡的食品之一，這種食品是從把事前調味好的肉穿到串上，用炭火烤着吃的貊炙（串）來的。從中國秦朝的‘搜神記’裏記載的：‘貊炙雖然是別的民族的食品，但是從很早前中國人就非常喜歡並且是重要的宴會裏的主菜’可以看出，韓國的貊炙一直流傳到中國併為中國人所熟知。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國烤牛排的做法步驟

• 1、排骨切成切成6~7cm長的塊,除掉骨頭上的白筋與油脂(500g),放進足以將排骨蓋住的水裏浸泡3小時左右，去除血水。(每1小時換水）.將排骨肉切成寬0.5cm左右的塊狀,前後面劃上幾刀。

• 2、做調料與調味醬料。做松子粉(6g)。牛排中放入調料醃製10分鐘左右。

• 3、牛排中放入調味醬料,均勻攪拌醃製30分鐘~1小時。

• 4、在鐵支子上抹少許食油後，放上牛排，大火前後面各烤2分鐘左右。牛排上抹調味醬料,再烤1分鐘左右後，撒上松子粉。（注意防止烤糊）.

小竅門

烤肉時火太小的話,肉汁會流出來，口感就會變差,應以中火以上的温度烤。
烤排骨時，根據排骨肉的厚度，可以調整烤制的時間。