“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,
而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,
梅香是比較濕味比較重的,有種爛爛的感覺,
普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、
馬膠魚較為出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,
帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。
這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身鮮甜蒸好帶出梅香的濃濃香味,汁濃香醇好下飯呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,
而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,
梅香是比較濕味比較重的,有種爛爛的感覺,
普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、
馬膠魚較為出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,
帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。
這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身鮮甜蒸好帶出梅香的濃濃香味,汁濃香醇好下飯呢!”