食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇獅子頭燉大白菜的做法步驟
1、絞肉加雞蛋一個,順一方向攪打上勁。
2、絞肉加入,姜、葱、鹽、糖、雞精、胡椒粉、生粉,攪拌均勻。
3、加入香菇碎。
4、製成香菇獅子頭。
5、生粉加水和成糊,下獅子頭滾勻。
6、鍋入油下獅子頭。
7、炸製成金黃色出鍋。
8、鍋入油,下姜、葱、八角、炒香。
9、加大白菜炒出水。
10、加耗油、老抽、鹽、糖。
11、加入獅子頭燉二十五分鐘,加胡椒粉,雞精,即可。
小竅門
肉餡肥瘦相兼較好,比例七分瘦肉三分肥肉,用上肉較好,大白菜燉久了會更好吃。