“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵獅子頭的做法步驟
1、豬肉餡和藕丁末。
2、肉餡和藕丁末混合,加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、葱花、生薑末、幾滴醋和澱粉,用筷子朝一個方向攪拌上勁。
3、取適量肉餡於左右手來回輕揉至倒成扁圓形肉餅。放入不粘鍋中炸成行而不散的肉餅。
4、加入熱水沒過肉餅。
5、加入鹽、白糖、老抽,用小火慢燉2小時左右至湯稠。
6、盛出裝盤即可。
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”
1、豬肉餡和藕丁末。
2、肉餡和藕丁末混合,加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、葱花、生薑末、幾滴醋和澱粉,用筷子朝一個方向攪拌上勁。
3、取適量肉餡於左右手來回輕揉至倒成扁圓形肉餅。放入不粘鍋中炸成行而不散的肉餅。
4、加入熱水沒過肉餅。
5、加入鹽、白糖、老抽,用小火慢燉2小時左右至湯稠。
6、盛出裝盤即可。