“炒芹菜碎是我家的傳統做法,由媽媽發明,一直保留。芹菜的纖維比較多且粗,口感不好,將芹菜切碎則其纖維變短,芹菜脆脆的,口感好多了,特別好吃。此菜味道比較鮮,炒時不用放味精。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒芹菜碎的做法步驟
1、芹菜500克,去葉,洗淨。
2、芹菜切成花生米大小,與肉餡相配。
3、炒鍋中放入適量食用油,油熱後放入肉餡,炒熟。
4、肉餡炒熟後放入切好的芹菜丁,繼續炒。芹菜熟後加入適量食鹽出鍋。
5、超好的肉沫芹菜。
小竅門
1、芹菜不吃油,炒時少放油。
2、炒芹菜時不易過久,以保持芹菜的脆爽。