食材明細主料烤鴨 (800g)葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)高湯 (適量)輔料中藥傳統配方 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)其他 (口味)烤 (工藝)半小時 (耗時)高級 (難度)烤鴨的做法步驟1、準備食材。2、解凍,簡而言之就化凍除冰,然後清理3、熬料,這個環節也是整個製作中最重要的,也是我們配方精髓所在,內含各種中藥料,所以烤出來的鴨子口感才好。4、熬製料水,然後用料水醃製生鴨子5、最後即放入烤鴨鍋烤半小時,烤出來的烤鴨色澤金黃,肉香骨酥,回味無窮小竅門所謂細節決定成敗,做美食不能嫌麻煩,尤其在醃製的過程中一定要注意配料的比例,另外在烤的過程中要掌握好火候,不能貪圖省事。