食材明細主料姬菇 (100克)輔料雞蛋 (1個)西紅柿 (1個)香葱 (2根)油 (1茶匙)配料鹽 (半茶匙)胡椒 (少許)原味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)姬菇炒蛋的做法步驟1、姬菇洗淨撕小條,西紅柿切桔瓣狀,雞蛋打散,葱切粒。2、雞蛋加少許鹽拌勻,入油鍋滑散,盛起。3、用鍋中餘油將西紅柿炒出汁。4、倒入姬菇,加鹽、胡椒,加一點水炒勻。5、倒入雞蛋,翻炒均勻,調味即可。小竅門1、姬菇本身營養價值很高,烹飪過程中不宜久煸,且不宜佐料太多。2、姬菇味很鮮,不要放雞精、味精。