食材明細主料武昌魚 (適量)五花肉 (適量)蘑菇 (適量)輔料剁辣椒 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)葱 (適量)醬油 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)十三香 (適量)味精 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)乾燒武昌魚的做法步驟1、鮮魚宰殺內外處理乾淨,少量鹽、薑片料酒拍一下。五花肉蘑菇切丁。2、魚入油鍋兩面煎透,取出。3、炒辣醬五花肉等小料,炒出紅油。放魚加水適量,調味,悶燒至湯汁收幹即可出鍋裝盤。