食材明細主料大葱 （1棵）牛肉 （1塊）調料生抽 （15ml）料酒 （15ml）蠔油 （1勺）白胡椒 （1勺）葱香 （口味）爆 （工藝）廿分鐘 （耗時）簡單 （難度）葱爆牛肉的做法步驟1、大葱準備牛肉解凍。2、大葱切片，底部的葱綠不要，牛肉切片，放入碗中，加入生抽，料酒，白糖，蠔油，白胡椒粉，香油，抓勻醃製半小時。3、鍋中放油快速滑炒牛肉至變色。4、放入大葱快速爆炒。5、成品圖。小竅門葱爆牛肉，牛肉醃製儘可能半小時以上，讓所有的味道進入到牛肉之中，炒時要大火快炒，這樣可以保持牛肉的嫩度和大蒜不發蔫兒。
