食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
東北雞肉燉土豆乾粉條的做法步驟
1、雞剁成塊,冷水下鍋,倒點料酒,焯水備用。
2、準備好冰糖,八角,葱,姜,蒜,香葉,幹辣椒。
3、鍋熱放油,温熱放入冰糖,小火慢熬。
4、冰糖熬出醬紅色。
5、放入葱薑蒜,幹辣椒,爆出香味。
6、把雞肉放鍋裏煸炒,炒至無水上色。
7、鍋里加入温水,與雞肉持平,放入生抽,香葉桂皮八角,蓋好鍋蓋,文火悶燉一小時以上。
8、另外把乾粉條,土豆乾用冷水泡一泡。
9、雞肉八分熟放入泡好的粉條,土豆乾,鹽。
10、完全熟了收湯,撒上葱花。
11、裝盤享用。
小竅門
湯要多放些,乾粉條,土豆乾吸湯。