相關東北的餐飲知識

“有家東北燻肉大餅是我的最愛，每次只要沒吃飯路過必吃！我的飲食習慣很接近北方人，其實我是地地道道的南方姑娘哈哈！這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試，等技術純熟了再做給大家吃！下面開始一一敍述大餅的步驟哦吼吼！”食...

“東北典型的菜系。去東北飯店必點的。該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系:東北菜-東北菜包括遼寧...

““得莫利”一詞是滿語“渡口”的音譯，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣漢通鄉得莫利村（伊漢通，為滿族“老牛島”的音譯），已有一百多年的歷史。自上次從央視的《天天飲食》看過李鐵剛師傅做過後就好難忘，一直想做，今天就去買...

“一提到東北特色，大家想到的多的應該是豬肉燉粉條，酸菜炒粉等等。今天的這個糖餅，是我們一家最愛吃的，香香甜甜，非常適合和豆腐腦一塊兒吃。夏天不想做晚飯，熱兩個糖餅，做一鍋西紅柿雞蛋湯，也是很好的。”食材明細主料麪粉（30...

“今天做都是特色的東北酸菜餡餃子，地道的正宗東北風味，大家都來嚐嚐吧。”食材明細主料豬肉餡（500g）酸菜（500g）輔料醬油（3匙）味精（少許）姜（一根）葱（一小塊）蒜（3瓣）鹽（2匙）色拉油（2大勺）花椒粉（1匙）酸鹹（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）東北酸...

“今天發一個正宗的東北排骨酸菜湯，為啥正宗，因為俺就是東北人兒。看看，想吃吧。”食材明細主料排骨（2斤）酸菜（3袋）輔料葱（一棵）姜（幾片）大蒜（半頭）配料大料（2粒）花椒粒（幾十粒）冰糖（一點兒）生抽（1大勺）油（適量）鹽（適量）味精（適量）原味（口味）燉（工藝...

“正宗東北大骨頭，超簡易，味道沒問題。”食材明細主料豬大排（500克）黃豆醬（兩勺）鹽（一小勺）冰糖（適量）輔料東北大醬（兩勺）甜麪醬（兩勺）老抽（適量）醬香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）東北大骨頭的做法步驟1、夏天熱得人沒胃口，所以做個重...

食材明細主料土豆（適量）青椒（適量）小紅辣椒（適量）輔料鹽（適量）油（適量）白醋（適量）雞精（適量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣土豆絲的做法步驟1、土豆去皮洗淨2、擦成絲，用水洗幾遍3、瀝去水4、鍋放油，放紅辣椒葱花爆鍋5、放入...

“這是媽媽教我的一道菜，小時候的味道，特別美味下飯，重要的是媽媽的方法一點也不油，其實不用很多油就可以把茄子燒的很美味的！”食材明細主料長茄（2個）小辣椒（4個）輔料大蒜瓣（6個）生抽（10ml）醬油（10ml）豆瓣醬（5ml）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘...

食材明細主料自制綠豆芽（適量）輔料黃瓜（半根）菠菜（1顆）豆乾（四塊）紅椒（1/4）鮮粉條（半袋）肉絲（適量）雞蛋（1個）香菜（1-2顆）配料葱（1小段）蒜（1瓣）花椒葱油（適量）紅油（適量）鹽（少許）醋（少許）花椒麪（少許）醬油（少許）鹹鮮（口味）氽（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北豆芽...

“很家常很好吃很健康很下飯”食材明細主料芹菜（適量）地瓜寬粉（適量）輔料葱（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）花椒粉（適量）葱香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芹菜炒粉的做法步驟1、先拿熱水把地瓜粉泡半小時好熟2、芹菜斜刀切3、放少...

“蘿蔔是非常好的養生蔬菜，雖然它便宜又不起眼，但是它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強，從而逐個吞噬掉癌細胞。所以多吃蘿蔔非常有好處的。配上愛吸湯汁又爽滑筋道的粉條，可以又當主食又當蔬菜，還有湯...

“鬆產蘑：東北特產、生長在松樹下、鬆產蘑有着獨特的口感與味道、受東北人的喜愛、鬆產蘑最好的搭檔是東北的小笨雞、在09年春晚小品裏説的小野雞燉蘑菇、所指的就是鬆產蘑、用其它蘑菇燉出來的雞就不是正宗的東北燉雞...

“最實惠下飯美味的東北菜，粉條是從TB網購回來的純東北土豆粉，只有這種土豆粉做出的豬肉燉粉條才最好吃，豬肉選五花肉最好，要有肥的才香哦！！！”食材明細主料土豆粉（適量）豬肉（適量）輔料八角（適量）葱（適量）姜（適量）生抽（適量）原味（口味）未知...

“有了粉腸，還想做個拼盤，就再做個雞蛋的吧，兩種口味，是不是吃起來更帶勁呢！”食材明細主料雞蛋（6個）輔料花椒（一把）大料（兩個）鹽（適量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）東北雞蛋腸的做法步驟1、花椒大料用熱水沖泡（今...

“在東北這道蒜茄子當屬是鹹菜，很下飯的一種，不過對於上班族來説，最好晚上食用哦，因為蒜味很重哦！第一次傳菜譜，請多多支持哦！”食材明細主料小茄子（10個）香菜（1棵）大蒜（5個）輔料鹽（5勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜茄子的做...

“東北的親戚送了點黑木耳非常厚實適合涼拌口味酸爽”食材明細主料黑木耳（適量）輔料蒜蓉（適量）紅綠辣椒（適量）配料生抽（適量）醋（適量）麻油（適量）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌黑木耳的做法步驟1、取適量黑木耳泡發2、發...

“兒時的最愛，一直的最愛！”食材明細主料麪粉（200克）水（120克）韭菜（150克）雞蛋（3個）輔料鹽（1茶匙）五香粉（1茶匙）味精（1茶匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）東北韭菜盒子的做法步驟1、將稱量好的120g水分多次倒入200g麪粉中（面水可能...

食材明細主料麪粉（適量）豬肉（適量）酸菜（適量）輔料葱（適量）姜（適量）配料生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）五香粉（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豬肉酸菜蒸餃的做法步驟1、高筋粉温水和成麪糰，餳...

“兩年前去東北探親，路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康，老人過去和自己的師傅，曾在偽滿洲國為皇帝溥儀做過飯，少年時就和師傅學了一身好手藝。偽滿洲國垮台後，他便和師傅開飯館，直至三十多年前賦...

“所謂嘎吧鍋菜餚就是把選好的原、調料放入高壓鍋，加油，小火壓，使原料產生嘎巴，溢出幹香味，又因為按照這種做法可以做出很多菜餚，所以稱為嘎巴鍋系列菜餚。嘎吧鍋菜餚因為要產生嘎巴，所以對原料的選取有一定的要求，比如帶葉子...

“北方人都以麪食為主，麪食的品種也很多，但本人就偏愛炒麪，在麪館裏去吃過很多次，味道鹹不説，總覺得少點什麼，回家自己改良了一下。”食材明細主料手擀麪（適量）輔料豬瘦肉（適量）圓白菜（適量）杭椒（適量）小紅尖椒（適量）香葱（適量）洋葱（適量...

“媽媽做的豆角蓋被老好吃了，前兩天做的今天發來讓大家看看，這次豆角上蓋的是花捲也很好吃”食材明細主料豆角（適量）紅燒肉（適量（或排骨））面（適量）輔料油（適量）水（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆角蓋花...

“東北有一道很有名的菜叫亂燉。我借鑑亂燉整出個亂炒飯。沒想到炒出來的飯那是相當的美味！一般人想吃我還不給做呢！呵呵呵~~~”食材明細主料米飯（適量）輔料香菇（適量）洋葱（適量）胡蘿蔔（適量）辣椒（適量）雞蛋（適量）配料蠔油（適量）胡椒...

“皮色紅潤、薰味幽香、肉質細膩、鹹鮮適口、茶香濃郁、回味悠長”食材明細主料幹豆腐（適量）豬肉餡（適量）燻肉（適量）輔料姜（適量）生抽（適量）鹽（適量）五香粉（適量）料酒（適量）白糖（適量）茶葉（適量）酸鹹（口味）薰（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北燻肉...