食材明細主料韭菜 (200克)雞蛋 (2枚)輔料鹽 (適量)植物油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)韭菜炒雞蛋的做法步驟1、準備食材:韭菜和雞蛋2、韭菜洗淨切末,雞蛋打散,往雞蛋液中加點鹽3、韭菜末放入雞蛋液中攪勻4、鍋內加油熱至冒煙,倒入加了韭菜的雞蛋液5、等一面煎至金黃後用鍋鏟炒蛋6、炒至雞蛋熟透後,起鍋裝盤小竅門1、鹽直接放在雞蛋液裏,鹹味分佈得更均勻。2、如果在煎雞蛋液時,不炒散就成韭菜碾蛋了,但是家裏吃的話,我還是喜歡燒熱的鐵鍋炙烤韭菜時發出的香味,就把蛋炒散了,讓韭菜的香味更飽滿。