“名字實在是不知道如何翻譯成文縐縐的中文,索性就照着字面意思翻譯了。哈哈
泰國的食物都是以辣為主,而咖喱也是“辣”中不可或缺的成員。其中,綠咖喱為首,最辣;紅咖喱緊隨其後;黃咖喱,也就是正常我們吃的咖喱,辣味最輕。
這個菜,泰國人吃都會再添上小紅尖椒。本人是受不了那個味兒……於是就省略咯。
據説,古時候泰國人做這個菜的時候都會耗時好幾天,去自己研製菜中的主料綠咖喱醬。而今,感謝科技發展哪,現在只要小小的一罐就可以滿足人們的需要啦。但是,正常的沃爾瑪之類的市場都不能有賣的,還是淘寶吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰式綠咖喱雞的做法步驟
1、雞胸肉切成3釐米的塊兒,九層塔葉摘好洗淨,青紅椒、茄子分別切成小塊兒,冬筍絲控水備用。
- 2、取一個乾淨的鍋,倒入2/3的椰子奶,開中火煮沸。
3、待鍋中的椰子奶起泡沫了,放入綠咖喱,攪拌均勻。
- 4、加入2大杯的水,大火燒開。
5、放入雞肉,攪拌均勻。
6、約5分鐘後,加入青紅椒、茄子,煮約3分鐘後加入冬筍絲。
- 7、加入餘下的椰子奶、魚露和水,大火煮約5分鐘後調入糖、鹽和九層塔。即可出鍋。
小竅門
1.沒有新鮮九層塔的可以用,乾的。沒有乾的葉子,那隻能用粉兒了。味兒還是那個味兒。
2.椰子奶是專門做料理的那種,不是我們喝的飲料。
3.其中的蔬菜也按照喜好將其換成別的,比如蘑菇、青筍等等。