“用椰漿和西紅柿調製的泰式風味咖喱,醬汁非常濃稠,放入西藍花吸滿醬汁,就連不喜歡西藍花的老公也覺得不錯。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰式魚丸咖喱的做法步驟
1、準備食材,所有食材都切成大小差不太多的塊狀,選擇魚丸的時候,只要不是特別大的都可以。
2、熱鍋,倒油,油可以稍微多點,放入洋葱用中小火炒出香味。
3、放入西紅柿,翻炒至出汁。
4、西紅柿炒出紅油之後加開水。由於後面還要放椰漿,所以這裏的水要比正常量少一點。
5、放入所有配菜,西藍花不要放!開大火燒開。
6、放入咖喱塊,補一張咖喱的圖,包裝盒背面有詳細的比例。此時轉小火攪拌,讓咖喱塊完全溶解。
7、倒入椰漿,我加了一整瓶,椰香非常濃郁。如果第一次做不確定自己口味的話半瓶就可以了。
8、蓋上鍋蓋,轉中小火燉20分鐘,由於椰漿比較濃稠,所以中途多翻動攪拌幾次。
9、咖喱快煮好的時候,另燒一鍋開水把西藍花汆燙10秒鐘。撈出、抖兩下控水,放入咖喱裏面。
10、西藍花下入咖喱翻炒10秒即可關火,出鍋。
小竅門
1、泰式風味要選擇辣一點的咖喱,番茄可以用檸檬汁替代。
2、如果用椰汁飲料代替椰漿,建議不要加酸味食材,因為椰汁比較甜,可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰漿我在盒馬上買的,10塊錢左右一小瓶。某寶上也有賣的。椰漿做出來的醬汁非常濃稠,推薦用椰漿哦。
4、魚丸我用的是魚餅,容易入味,還有一款乾貝形狀的魚丸,切小塊一點就好,只要別選那種特別大的包心魚丸,都隨意啦。