魚香土豆蒸的做法 魚香土豆蒸怎麼做

“魚香土豆蒸，應該算是北方的一道菜，原作叫“洋芋擦擦”，就是把洋芋擦成絲後鍋上麪粉蒸熟，再拌上佐料蘸着吃。我南北結合了一下改用魚香做淋面兒，味道非常好，第二天中午吃非常不錯，值得推薦！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香土豆蒸的做法步驟

• 1、土豆用刨絲器刨成細絲，用清水沖洗掉表面的澱粉。

• 2、加麪粉，使得每根土豆絲上面均勻裹上面粉。

• 3、將裹了麪粉的土豆絲放入樂扣格拉斯，上鍋蒸二十分鐘左右。

• 4、剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越細越好。

• 5、熱鍋熱油下剁椒醬翻炒出紅油。

• 6、下白糖和醋調味，勾濕澱粉起鍋，淋在蒸好的土豆絲上面。

小竅門

1.洗去澱粉的土豆絲要稍微晾曬一下表面的水分，不然會和麪粉粘在
一起。
2.拌麪粉的時候不好手抓，可以用筲箕篩。