“蘿蔔是一種既可以當水果吃又可以當蔬菜食用的食物。營養價值極為豐富,蘿蔔中含有很多種微量元素,可以有效增強和提高人體的免疫功能。
今天的蘿蔔一菜兩吃,蘿蔔皮涼拌,蘿蔔肉切絲加上高湯晶瑩剔透好吃不上火。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣可口蘿蔔皮的做法步驟
1、酸辣可口。
2、食材準備好。
3、蘿蔔切段將蘿蔔皮切下來。
4、改刀切小塊。
5、加適量鹽醃漬30分鐘。
6、薑絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。
7、加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味精、香醋。
8、加入適量蒸魚豉油,適量白開水稀釋。
9、醃漬好的蘿蔔皮擠出掉水分。
10、加入調好的汁。
11、加入適量芝麻油,蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。
12、酸辣鮮甜口口爽脆。
13、蘿蔔絲晶瑩剔透。
小竅門
1、蘿蔔選擇大的。
2、蘿蔔皮厚度儘量一樣,太厚蘿蔔皮不脆。
3、醃漬好的蘿蔔皮將水分瀝乾,加入調料汁浸泡放冰箱冷藏1-2天。