“今年雨水豐沛,院子裏的蚊子多的嚇人,我基本不去院子裏啦。眼瞅着紅薯葉長了一大片,穿上雨衣雨靴,去採了一把,沒帶手套,手還是被毒蚊子叮了2個紅包。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋皮麻汁紅薯葉的做法步驟
1、自己種的紅薯苗。
2、採一把。
3、菜梗取下來等單獨做菜。
4、菜葉做拌菜。
5、洗淨。
6、鍋燒開水。
7、放紅薯葉焯水。
8、斷生撈出過冷水。
9、熱鍋冷油。
10、晃勻。
11、雞蛋打碗裏,攪散。
12、蛋液淋入鍋裏。
13、做成蛋皮關火。
14、大蒜切末放碗裏。
15、放麻醬和香油。
16、放生抽。
17、放陳醋。
18、放食鹽。
19、放雞精,拌勻。
20、菜葉撰幹水分改刀,蛋皮改刀。
21、放麻汁裏。
22、拌勻即可。
23、裝盤。
24、成品。