“最近都在嘗試芋頭蛋糕。上次做的hellokitty香芋蛋糕,朋友反映芋頭餡幹了點,海綿蛋糕吃起來也幹,沒戚風蛋糕好吃。於是最近都在改進,其實用戚風蛋糕體也是可以的,不會被壓扁。芋頭餡在原來的基礎上加了牛奶,感覺好吃多了,朋友説她女兒很喜歡,説比之前她在蛋糕店買的好吃,於是我就飄飄然起來了。
這蛋糕是以前的一同事要送給她LG的,感謝他每天下廚的辛勞。她聽説香芋好吃,也要償新了。蛋糕的做法這裏就不詳細説了,我的材料是(8寸):大雞蛋4個,低筋麪粉1/2杯,糖1/4杯(蛋白)+2大匙(蛋黃),玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,醋幾滴。350F/180C度烤35分鐘。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芋水果蛋糕的做法步驟
1、蛋糕片成2片。
2、把蛋糕託板放在轉盤上,放上一片蛋糕片,抹上香芋餡。
3、鮮奶油300ML加入1/4杯糖和紫色色素打至硬性。
4、蓋上另一片蛋糕,輕壓一下,倒入適量的奶油,用抹刀抹平。
5、100ML鮮奶油加入2大匙糖和1滴黃色色素打發,裝入裱花袋。
6、在蛋糕邊上擠一圈花紋,放上水果和巧克力裝飾,用果膠寫上字即可。
7、芋頭餡的做法可以看我的hellokitty香芋蛋糕。這次我加入了牛奶,牛奶的多少視乎芋泥的乾濕程度而定,芋泥很容易抹開攤平就可以了。