食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
草莓蛋糕的做法步驟
1、準備好草莓。
2、去蒂,清洗乾淨。
3、取一半切成末待用。
4、準備好做蛋糕的材料。
5、碗中加入牛奶和油。
6、攪拌至無油星,乳化。
7、加入低筋麪粉。
8、劃Z字攪拌均勻。
9、加入蛋黃。
10、同樣劃Z字翻拌均勻,蛋黃糊就好了。
11、糖分三次加入蛋白中,打發至硬性發泡,提取打蛋器有堅挺的小三角,蛋白霜就好了。
12、蛋白霜和蛋黃糊。
13、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中。
14、翻拌均勻(不要畫圈攪拌)。
15、拌好的麪糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻,同樣不要畫圈攪拌,以免消泡。
16、蛋糕糊就好了。
17、倒入模具中,震出氣泡,放入預熱好的烤箱,中層,155度,烤25分鐘,温度和時間根據自家烤箱脾氣適當調整。
18、蛋糕就好了。
19、平均分成三片。
20、200克淡奶油加20克糖打至8分發夾心用,留一半打7分發抹面用。
21、放好蛋糕託,抹上少許奶油,以免蛋糕滑動。
22、放上一片蛋糕。
23、擠上奶油。
24、放上草莓,再擠上奶油,抹平,再蓋上一片蛋糕,這步再重複一遍。
25、最後蓋上一片蛋糕,放入冰箱冷藏半小時。
26、取出蛋糕,抹面。
27、抹好面的蛋糕體。
28、用花嘴擠出花型,擺上草莓裝飾,篩上防潮糖粉。
29、好了。
30、美美的蛋糕就好了。