“今天是女兒生日,給她做了喜歡吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天長大,我感到很欣慰。一晃已經是亭亭玉立的大姑娘了。兒時的情景好像還是昨天的事情呢。晚上她約了和她一起長大的朋友一起過生日,大家玩的很開心。”
食材明細
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1、8寸可可戚風原料。
2、做法請看。
3、將吉利丁片放於冷水中,泡軟。
4、300克淡奶油中加入20克糖,打發至有紋路出現即可。
5、將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻,小火煮至微沸。
6、加入掰碎的巧克力,攪拌至融化。
7、加入泡軟瀝水的魚膠片。
8、隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。
9、分次加入打發的淡奶油。
10、翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。
11、烤好的蛋糕晾,從中間切開。取一片剪去一邊,成為大小兩片。
12、把大片的蛋糕放入模具裏。
13、倒入一半的慕斯液。
14、中央放上小蛋糕片。
15、再倒入剩下的慕斯液,輕輕震動出氣泡後抹平表面。
16、放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具,可輕易脱模。