“營養健康的全麥吐司,濃濃的麥香口感鬆軟,是帶給您動力的美味早餐,如果覺得太單調,也可以夾些自己喜歡的餡料一起吃哦,棒棒噠”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥吐司的做法步驟
1、根據一般麪包的製作流程跟操作步驟,使用後油法,先把麪糰揉成團
2、再加入黃油
3、揉至擴展階段(用手慢慢抻開,能抻成比較薄而且容易破裂的薄膜)
4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜,放在室温下進行第一次發酵,25度左右,發酵至2.5倍大左右,約1個小時
5、用手把麪糰裏的氣體擠壓出來,並把麪糰分成三份,放在室温下中間發酵15分鐘
6、發酵完成後,取1個麪糰,在案板上擀成長橢圓形
7、然後由上至下,捲成圓筒,中間儘量卷緊,不要留縫隙
8、卷好的麪糰放入吐司盒裏。用同樣的方法卷好剩下的麪糰
9、再把吐司盒放入烤箱,在烤箱內放入一盤熱水,關上烤箱門進行第二次發酵,35度,40分鐘
10、等麪糰發酵到9分滿的時候,就可以了。蓋上吐司盒的蓋子,把吐司放進預熱好175度的烤箱,中層,上下火,烤35分鐘左右
11、烤好的吐司冷卻後脱模即可