藍莓醬香包的做法 藍莓醬香包怎麼做

“藍莓醬香包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓醬香包的做法步驟

• 1、以上模具適用於學廚重型鋼金色法式麪包模具一份的用量把中種麪糰揉勻放入冰箱冷藏至12小時，（我用麪包機揉了15分鐘）

• 2、取出排氣切成小塊。

• 3、除黃油外，加入主麪糰所需食材一同攪和10分鐘後再加入黃油，繼續啟動和麪10分鐘。

• 4、取出麪糰靜至10分鐘。

• 5、稱重分割成三等份，擀成長舌狀從一邊卷至另一邊收口朝下放入模具中。

• 6、東菱烤箱38度，60分鐘，低放一碗熱開水，幫助麪包發酵，

• 7、發酵好的麪包取出，表面過篩上一層薄薄的麪粉，用刀片快速劃出割口。

• 8、再放入東菱烤箱底層150度，45分鐘。表面上色金黃即可覆蓋錫紙。

• 9、成品圖。

小竅門

由於麪粉不同，也會導至吸水性用量，可根據麪糰乾濕度適當少許添加。
藍莓醬是自已熬至，無添加劑，依個人口味放入，也放入自己喜歡的果醬。