“立夏已過,暑氣漸濃,甜品店各種抹茶美味已等不及炎夏的到來,紛紛換上嫩綠新裝,搶閘登場。作為一名抹茶控,麪包當然不能少了它的身影~用兔子的方子做了一款省事版抹茶巨蛋麪包,爆發力強,鬆軟美味,適合沒時間的大忙人或嘴饞手懶的吃貨們,分享給大家!清新抹茶搭配零星寶石紅色的蔓越莓,點點清香又有點酸酸甜甜,很獨特,很可口~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓抹茶吐司的做法步驟
1、除黃油外的所有材料放入麪包機桶內,固定在麪包機中。蔓越莓放入果料盒。選擇“01歐式麪包”程序,重量750克,烤色默認中色,按啟動鍵。
2、10分鐘後加入黃油。做完該步驟,就不用再動手不用操心了,因為有自動撒果料功能,直接等待烘烤結束。
3、取出晾涼,切片食用即可
4、成品圖~
5、切片圖~
6、成品。
小竅門
1、放原料時,先液體再放粉類材料,鹽和糖對角擺放,我一般是和麪10分鐘後再加黃油。由於各麪粉不同,吸水性不同,液體不要一次全部加完,可以預留15ml觀察麪糰狀態,酌情增減。
2、黃油能增加風味,軟化麪糰,改善麪包組織,延緩老化,可用色拉油代替,但口感欠佳。製作一般的軟式麪包時,不建議使用玉米油等液態油代替黃油。
3、果料可以根據個人喜好而更改。
4、夏季做麪包,可以用冷藏的冰水和雞蛋來調節麪糰温度,防止麪糰温度過高,影響麪包的風味和組織。
5、烘烤結束後,立即將麪包從內筒中取出,晾涼再切,若長時間留在內筒裏,麪包會因為熱氣而回縮。食用時可以在麪包上塗抹果醬,口感更豐富。