“因為堡爾美克獨特的造型,第一次用它做出的酸奶蛋糕杯引來眾人的驚豔。我對此模具也十分鐘愛,又馬不停蹄地用它做了幾道美食。今天的這道蛋糕杯,因為使用了一點點紅曲粉,便越發變得嬌豔起來。我用綠絲帶給它纏了個蝴蝶結,打發的香甜奶油配上幾粒寶石般的石榴,真是像極了美少女,精緻嬌羞。
麪粉是新良麪粉最新出品的易小焙品牌,這也是第一次使用,其粉細膩,包裝精美,特別是小美女頭像,更讓人喜歡。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油紅曲蛋糕杯的做法步驟
1、全部蛋糕材料準備好
2、雞蛋入盆中,一次性加入40克細砂糖
3、用電動打蛋器中速打發,提起打蛋器,蛋液流下來後,痕跡10秒鐘不會消失
4、篩入粉類
5、輕快地翻拌均勻
6、玉米油和牛奶充分混合好後,沿着蛋糊盆內壁倒入盆中
7、輕輕翻拌均勻成細膩光滑的蛋糕糊;此時烤箱開始預熱150度
8、提前用黃油在模具內壁均勻抹上一層,利於脱模
9、將蛋糕糊倒入模具中,端起模具,從20釐米高的地方輕輕墜落幾次,震出蛋糕糊中的大氣泡
10、將模具送進預熱好的烤箱中層,150度上下火,20分鐘
11、出爐後,倒扣在晾架上,完全涼後脱模
12、冷藏12小時以上的淡奶油倒入盆中,加入細砂糖,低速打發
13、淡奶油入裱花袋中
14、蛋糕杯提前紮上蝴蝶結,將奶油擠在杯中,裝飾上石榴粒即可
15、配上一杯枸杞菊花茶,秋季的下午茶好啦
16、每一個都很漂亮
17、再來一張
小竅門
1.此方是6寸海綿蛋糕配方,可以將紅曲粉換成抹茶粉、或者可可粉,又變身為美味好吃的別樣蛋糕來;
2.模具最好在做準備工作時就提前抹黃油;
3.翻拌麪糊時,動作一定要輕、快、不要劃圈,防止消泡嚴重;
時間和温度請視自家的烤箱調整。