主料
高筋粉 ：300高糖乾酵母 ：15
水 ：180
輔料
低筋粉 ：100糖 ：200
鹽 ：18
奶粉 ：20
蛋黃 ：200
牛奶 ：120
奶油 ：200
具體步驟
1. 中種法：高筋粉300g高糖乾酵母15g水180g,拌勻發酵30分，
2. 主麪糰：高筋粉600g低筋粉100g糖200g鹽18g奶粉20g蛋黃200g牛奶120g水100g奶油200g,
3. 面温28度，發酵30分，分割60g,包紅豆餡40g,最後發酵50?60分，烤温220／200，8?10分
高糖乾酵母 ：15
水 ：180
糖 ：200
鹽 ：18
奶粉 ：20
蛋黃 ：200
牛奶 ：120
奶油 ：200
