準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 豆腐 :200 梭魚 :兩條 輔料豆瓣醬 :1勺半 花椒 :1粒料酒 :適量紅椒 :適量大蒜瓣 :適量葱薑片 :適量 冰糖 :適量生抽 :適量 具體步驟 1.將梭魚收拾乾淨,切段。豆腐洗淨切條,在加鹽的沸水中焯一下撈出。 2.把油鍋燒熱,下豆瓣醬炒出紅色,加入紅椒、葱、姜、蒜煸出香味,放魚塊滑炒,烹入料酒去腥 3.加入生抽、冰糖及適量高湯,一起煮開,小火燉5-10分鐘後放入豆腐條,轉小火煨煮,燒至魚肉和豆腐入味,湯汁濃稠,起鍋裝盆。 4.出鍋啦!