主料
土雞 :1只幹香菇 :60
紅酒 :300
輔料
生薑 :1塊橄欖油 :適量
生抽 :少許
黑胡椒粉 :少許
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好原材料
2.香菇提前泡發,清洗乾淨
3.3土雞清理乾淨,斬塊,生薑切成片
4.鍋燒熱加入適量橄欖油,燒到7成熱,下入土雞塊翻炒,加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉,多炒一會
5.加入紅酒和生薑,一邊慢慢翻動一邊煮,煮三分鐘左右
6.加入香菇,一邊翻動一邊煮,煮兩三分鐘
7.加入開水再次煮開
8.轉到壓力煲中,調到煲湯檔位,壓力調到3檔,啟動開始煲湯,時間到後自動解壓,也可以手動解壓
9.營養美味的紅酒燉雞做好了
一、我用的土雞,而且加紅酒來製作,所以沒焯水,省得損失營養;二、雞肉斬塊的時候將雞的肥油儘量清除掉,湯燉好後表面的那層油也最好打掉不要;三、在炒制的過程中每一步的時間儘量長點,這樣肉肉更加入味;四、香菇下入鍋之前要擠幹水分,這樣便於香菇入味,泡香菇的水可以在加開水的同時一起加入;五、用壓力煲煲湯,水不要放太多,因為幾乎不損失水分。