主料
雪蛤 :1g雪蓮子 :10g
輔料
冰糖 :適量姜 :2片
蔓越莓 :1小把
開水 :適量
礦泉水 :適量
具體步驟
1.雪蛤加兩片姜用礦泉水泡24小時以上,夏日請縮短時間18小時即可
2.雪蓮子用清水泡上,也要24小時以上
3.雪蛤最好的是選這種野生的線油,品質最好
4.中途每隔四五個小時要換一次水
5.雪蓮子也一樣,中途換幾次水
6.泡好的雪蛤瀝乾水份,看發頭不錯,賣家説有60頭,也沒稱
7.雪蓮子瀝乾水份,泡的白白胖胖的了,很剔透的感覺
8.把雪蛤和雪蓮子都放入燉盅
9.倒入開水
10.加冰糖
11.隔水燉30分
12.出鍋後扔一小把蔓越莓幹,蓋上燉盅的蓋子燜一會
13.可以開吃啦,顏色很漂亮
14.成品
1.雪蛤加薑片一起泡是為了去腥,如果還覺得腥,可以加薑片在開水裏煮兩分2.這兩款食材本身都沒有什麼味道,所以加蔓越梅是畫龍點睛的作用