以前經常就會去學校食堂吃雞丁米線，一大碗分量特別足而且價格也很實惠，吃得飽飽的覺得特別滿足，後來我琢磨着雞丁米線到底是怎麼做出這個味道的，在網上看到它的工藝流程覺的和打滷麪很類似，就是湯汁很關鍵，湯汁和米線拌着特別香，大家可以試着做做哦！
主料
米粉 ：適量油菜 ：適量
雞胸肉 ：適量
香菜 ：適量
輔料
水 ：適量八角 ：適量
薑片 ：適量
香葉 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
雞汁 ：適量
具體步驟
1先把米粉泡軟，因為泡過的米線下的時候容易熟
2然後把雞胸肉切成小丁
3加醬油，鹽，料酒，香油，澱粉醃製15分鐘左右
4準備好蒜片，薑片，香葉，八角
5鍋中放油，油熱後，下入蒜，薑片，香葉，八角炒香，然後下入雞丁多炒一會
6最好炒的焦焦的，再加入醬油，甜麪醬，料酒繼續炒
7再加入適量水，至雞肉熟
8汁收的差不多了，加香油，雞汁拌勻備用
9鍋中放入水，加一點點鹽和油，水開後，吃雞蛋的打入雞蛋，不吃的直接下入泡軟的米線
10然後把洗乾淨的小油菜放入其中
11米線熟了以後，撈出來
12米線熟了以後，撈出來
13再把雞丁放入
14然後放入油菜
15然後吃香菜的加點香菜，把湯倒入碗裏就行了，吃的時候拌勻
