鴨血是一種十分補血的食品,挑選的時候我們要挑選顏色深紅的為佳,有淡淡血腥味兒的。絲瓜含有極高的水分,是一道美容菜。應該注意的是,月經不調的女性不宜吃絲瓜。今天這道菜餚叫家常鴨血炒絲瓜,絲瓜的爽脆口感搭配綿滑的鴨血,甘甜的絲瓜汁被鴨血層層吸收。一個字贊。
主料
絲瓜 :1根鴨血 :200
輔料
鹽 :適量蒜 :3瓣
油 :適量
葱 :2根
具體步驟
1.準備材料鴨血,絲瓜,蒜,葱
2.絲瓜切成滾刀塊,鴨血切成方塊,葱蒜切末,備用。
3.炒鍋做水,放一點鹽和油,使絲瓜更綠。
4.鍋開了,把絲瓜倒鍋裏焯水,快速撈起。
5.放入鴨血,加一點料酒去腥,煮開後,撈起備用。
6.熱鍋涼油,熱到7成熱時放葱蒜炒出香味。
7.倒入鴨血快速翻炒。
8.倒入料酒均勻翻炒。
9.放絲瓜,加點鹽均勻翻炒。
10.出鍋。
鴨血在焯水時要加點料酒去腥的。