主料
肉餡 ：500輔料
雞蛋 ：適量料酒 ：適量
香油 ：適量
大白菜 ：適量
鹽 ：適量
蘑菇 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量
葱薑汁 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、葱薑汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火温油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、葱薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鐘
6.放雞精、香油調好口味，撒上香菜末，好了
丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麪糰裏面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放如油鍋裏炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用
