準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 苦瓜 :200 輔料 雞蛋 :150油 :適量生粉 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.苦瓜洗淨挖去瓜籽;切薄片 2.雞蛋三個 3.苦瓜片,放1勺鹽攪拌勻醃15分鐘,15分鐘後用手擠幹水分 4.鍋去少量的油燒熱,下人苦瓜翻炒至熟 5.打出與雞蛋一起攪勻,調入適量的鹽和濃生粉水攪勻 6.過去底油燒熱,改小火下入苦瓜蛋液 7.小火翻炒至蛋液成型 8.起鍋裝入盤內即可烹飪技巧苦瓜加鹽醃15分鐘擠幹水分,目的就是去掉它的苦澀味。蛋液的鹽一定要調準,後面炒的時候都不調味了的!